Presentada la XXXVIII Feira do Cocido de Lalín que se celebra el 19 de febrero

La 38 edición de la Feira do Cocido de Lalín, que se celebra el domingo día 19 de febrero, cuenta con una Receta oficial que fue elaborada teniendo en cuenta la opinión de «todos los cocineros de la comarca del Deza», según ha anunciado Xosé Crespo, alcalde de Lalín. La elaboración de esta receta, tiene como destinatarias las personas interesadas en la degustación de este plato típico de la comarca del Deza.

Xosé Crespo, que no pudo facilitar el nombre de la persona que pronuncia el pregón inaugural de este evento gastronómico, «porque era una personalidad que esta muy ocupada y que ese día tenía otro compromiso», ha anunciado que el pregonero estaba intentando anular el otro acto, por lo que posiblemente podrían difundir ya su identidad.

Otra de las novedades de esta edición es la «música oficial de la Feira do Cocido», que es una mezcla de folk y música celta, que es el distintivo musical de todos los actos que se celebren en este evento, dijo el alcalde de Lalín.

Dentro de los numerosos actos que se desarrollan con motivo de la Feira do Cocido, se encuentra el Mes del Cocido de Lalín, en el que participan 26 restaurantes de la comarca del Deza, que tienen capacidad para elaborar diariamente 3.600 cocidos, indicó Xosé Crespo.

El autor del cartel, el pintor gallego Manuel Quintana Martelo, dijo que después de recibir el encargo de la organización, estudió detenidamente el tema y llegó a la conclusión que tenía que ser sobre el cerdo, porque era la estrella de esta Feira do Cocido. El cartel presenta a un cerdo en primer plano, al que le siguen otros dos más alejados, en perfecta simetría, aunque situados en sentidos opuestos.

Entre las actuaciones que se celebran con motivo de esta Feira figuran La Cabra Mecánica y Ave Sosia, en la que interviene Santi Rodríguez.

El Premio Nacional de Xornalismo Gastronómico Alvaro Cunqueiro, convocado con motivo de la Feira do Cocido y dotado con 4.000 euros, se falla el día 6 de febrero. En esta 38 edición, la Encomienda do Cocido celebra la reunión de su Capítulo Xeral el día 19 de febrero en el Auditorio Municipal, donde son investidos comendadores Antoni Martí Patit cónsul (alcalde) de la localidad de Escaldes-Engordany (Andorra), José Luis Ramos Rodríguez alcalde de Jabugo, Manuel Villanueva de Castro director general de contenidos de Tele 5, Julio Fernández Gayoso director general de Caixanova y Manuel Seijas Calviño fundador de la agencia Lalín Press, entre otras personalidades.

El alcalde de Lalín dijo que aprovecha la presencia del alcalde de Jabugo para proponerle que le hagan un monumento al cerdo, como lo tienen ya otras tres localidades españolas, entre ellas Lalín, donde el ganado porcino es un elemento importante de economía y gastronomía.

Además la Feira do Cocido en el exterior eligió este año el Principado de Andorra para celebrar el tradicional cocino de Lalín, a celebrar el día 5 de marzo en la localidad de Escaldes-Engordany, con la que está hermanada la capital del Deza.

En el acto de presentación también participó la subdirectora general de Fomento y Cooperación Turística de Galicia, Pilar Morgade, quien defendió este tipo de eventos gastronómicos populares, porque son un escaparate de los productos de calidad de Galicia. Anunció que desde la Consellería de Innovación e Industria se iba a establecer una línea de ayuda para el fomento de este tipo de fiestas gastronómicas y aseguró que la Feira do Cocido de Lalín seguiría contando con todo el apoyo que necesite de la Xunta.